LEMON -月読みレモン-

greenの初夏の定番、にしだ果樹園さんとのコラボレーションチョコレート。

月の満ち欠けに合わせて、草刈りや剪定、収穫を行う独自の“月読み農法”実施。
収穫後にゆっくりと貯蔵・追熟されたレモンは、果皮まで香り高く、爽やかさの中にやわらかな苦味を感じさせてくれます。

そのレモンの皮を丁寧に使い、ペルー産のカカオで作たミルクチョコレートのまろやかな味わいに重ねました。
口に入れると、はじめにチョコレートのやさしい甘みが広がり、あとからレモンの香りがふわっと立ち上がります。

余韻には、果皮ならではのほろ苦さと、初夏らしいすっきりとした清涼感が残ります。 暑くなりはじめる季節に、味わいたくなる一枚です。