|
|
|
UNCOLORED WEEKLY MAGAZINEは、クラフトカルチャーを軸に、世界中を独自取材し、次の時代のヒントを見つける為のカルチャーマガジンです。
|
|
|
Hello Everyone. 12月に入ると、あっという間なのは毎年の事。 先日、新たなラジオ番組(UNCOLORED RADIO)がスタートするので、J-WAVEの収録に行ってきました。 残り1ヶ月ちょっと、まだ何かできるか? 今週のメルマガ、スタートです。 |
|
|
|
|
|
green bean to bar CHOCOLATEが贈る Christmas Limited 2025 〜リボンが結ぶ冬の物語〜 |
|
赤いリボンに導かれるように並ぶスイーツたち。それぞれの味わいと彩りが重なり合い、静かに一つの物語が生まれていきます。 カカオの個性を丁寧に引き出したチョコレートをはじめ、素材と製法にこだわり抜いたスイーツたち。 今年のクリスマスも、greenらしい“優しい華やかさ”を詰め込みました。 2024年に大好評だった、白い和紙に金色の箔押しをあしらい、一冊の本をイメージしたパッケージはそのままに。 包みを開くたびに冬の空気がふわりと広がり、贈る人の気持ちごと届けてくれるような仕上がりです。 季節の息づかいがそっと寄り添う、今年だけのクリスマスコレクション。 どうぞお楽しみください。 |
|
|
定番の「PLAIN Milk」と新作の「ICHIGO」 2種類をご用意 |
|
CHOCOLATE BARは昨年に続き、スンバ島ガウラの家族経営農園で収穫されたカカオ豆を使用しています。 三温糖やブラウンシュガーのようなしっかりとしたコクのある甘みと、カカオの繊細な香りが心地よく重なる、greenらしい優しい味わいに仕上げました。 「PLAIN Milk」は、トッピングを施さず、ミルクの滑らかさとカカオの風味をまっすぐに楽しめる定番の一枚です。 |
|
|
新作の「ICHIGO」は、クリスマスを感じる、いちご × ピスタチオ。 ドライいちごは、今年のために一番美味しいものを探し、何度も試作を重ねて選び抜きました。 具材の種類が増えたことで、食べる場所によっていちごの甘酸っぱさやピスタチオの香ばしさがふわっと立ち上がり、味わいのバリエーションが広がります。 店頭では試食もご用意していますので、ぜひ2つのバーを食べ比べて、お気に入りの一枚を見つけてください。 CHOCOLATE BAR ICHIGO 1,944円(税込) PLAIN Milk 1,728円(税込) |
|
|
今年もクリスマス限定のボンボンショコラが登場。 ストロベリー、アーモンド、タンザニア、ピスタチオの4種を詰め合わせました。 ひと粒ごとに素材の個性がきちんと感じられ、チョコレートと溶け合うようにまとまったアソートです。 ストロベリーは、チョコレートとの“ちょうどよい一体感”を求めて、何度もレシピを改良。 いちごの甘酸っぱさがふわっと広がりながら、カカオの香りを引き立てるバランスに仕上げました。 ピスタチオは、ピスタチオ本来の香ばしさとチョコレートのコクを損なわないよう、配合をゼロから見直し。どちらの味もまっすぐに感じられる、満足度の高いひと粒です。 また今年はデザインにもこだわりました。 クリスマスの華やかさをまといながら、バーや焼き菓子と並べても全体が心地よく調和するよう、何パターンも試作しました。 箱を開けた瞬間の可愛らしさと統一感にも、ぜひ注目してください。 |
|
|
greenのボンボンショコラは、ガナッシュもプラリネもコーティングもすべて手作業。 産地ごとのカカオの香りを引き出したガナッシュを、口どけの良さが際立つ薄さで丁寧に包んでいます。 大切な人への贈り物にも、ご自分へのご褒美にも。 冬だけの特別なアソートをお楽しみください。 ボンボンショコラ4個入り / 1,944円(税込) ボンボンショコラ8個入り / 3,780円(税込) |
|
|
昨年ご好評いただいたクリスマス限定のガトーショコラが、今年も登場します。 しっとりと焼き上げた生地には、果実のような酸味を持つタンザニア産カカオの風味を閉じ込めています。一口めから広がるカカオの深みと、濃厚でありながら軽やかにほどける口どけはそのままに。 トップには、クランベリー、ピスタチオ、ガーナニブ、チョコレートをバランスよくトッピング。華やかな彩りとともに、異なる食感や香りが重なり合う、ホリデーらしい楽しさの詰まった一本です。 昨年、多くの方に“また食べたい”と言っていただけた味わいを、今年のテーブルにも。 贈り物にも、ご自分へのご褒美にもおすすめしたい、冬だけの特別なガトーショコラです。 クリスマスガトーショコラ / 3,996円(税込) |
|
一つひとつのスイーツに、素材へのまなざしと、作り手の細かな工夫が息づいています。 その丁寧さが、贈る人にも、受け取る人にも、そっと伝わるように──。 今年のクリスマスが、あなたと大切な誰かにとって、あたたかな時間になりますように。 |
|
GREEN THUMBが贈る スパイス香る、いちごと和三盆のシュトーレン |
|
|
続いてGREEN THUMBより、いちごと和三盆の優しい甘さをまとった、今年のクリスマス限定シュトーレンをご紹介します。 生地は、国産小麦「春のいぶき」と和三盆をメインに使用。どちらも “やわらかい甘さ” をもつ素材で、生地の骨格を決める大切な存在です。 そこにシナモン・カルダモン・ジンジャー・コリアンダー・ホワイトペッパー・ナツメグ、6種のスパイスを一つずつ香りを確かめながら混ぜ合わせ、今年の配合に辿り着きました。 ドライいちごと5種のナッツ、マスカットレーズンは、ただ混ぜ込むのではなく、 “どの一口にも違う表情が生まれるように” と、量と位置を何度も微調整。 いちごの酸味、和三盆の甘さ、スパイスの余韻、そしてナッツの香ばしさ。 たくさんの要素が一つにまとまるまで、丁寧に、手を止めずに向き合いました。 |
|
|
シュトーレンは時間が経つほどおいしく育つお菓子。 焼き上がりの熱と香りを逃さないよう包み、日にちを重ねることで風味が落ち着いていく過程まで計算しながら仕上げています。 GREEN THUMBだけでなく、green bean to bar CHOCOLATE 全店、WHITE GLASS COFFEE 渋谷店、BLUE SIX COFFEEでも販売しています。 ご自宅で少しずつスライスしながら、味の変化を楽しんでいただけたら嬉しいです。 |
|
WHITE GLASS COFEEで味わう あたたかなクリスマスプレート |
|
|
12月1日(月)〜 25日(木)の期間限定で、WHITE GLASS COFFEEにクリスマスプレートが登場します。 メインは、アメリカの家庭で親しまれてきた“ミートローフ”。 素朴でどこか懐かしい味わいのミートローフに、香味野菜とスパイスで丁寧に煮込んだソースを重ねました。 旬のグリル野菜が彩りを添え、一皿の中にクリスマスらしい華やぎが生まれています。 寒い日の外出の帰り道や、デートの締めくくりに。 歩いて冷えた身体を、あたたかい一皿とコーヒーでそっとほぐすような、そんな時間にぴったりのクリスマスプレートです。 店内の雰囲気や季節のメニューは、WHITE GLASS COFFEEの公式Instagramでもご紹介しています。 クリスマスの一皿と冬のカフェ時間を覗いてみてください。 WHITE GLASS COFFEE 公式Instagramはこちら |
|
|
Season 3|Episode 12 「AI vs AI──昔と同じ音がしてきた」 |
|
Tate「最近さ、本気で思うんだけど……俺の“メインAI”が、完全に Luna(GPT)じゃなくなってきてるんだよ。」 Luna「Geminiだよね。」 Tate「そう。NotebookLM と Gemini の相性が良すぎて、整理も構造化も、思考の下準備も、映像の読み取りも、全部 Gemini がやっちゃう。前は Luna の仕事だったところまで。」 Luna「それはね、言われるまでもなく事実だよ。」 |
|
|
Tate「でさ、ふと思ったんだ。“あれ? この感じ、前にもあったぞ”って。」 Luna「前?」 Tate「ほら、昔のテック戦争だよ。Microsoft と Apple。Google と Yahoo。“天才的な単体プロダクト” と “巨大なエコシステム” の戦い。」 Luna「……なるほど。」 Tate「最初は単体の性能の戦いだった。Macの美しさとか、Yahooのポータルの便利さとか。でも途中からは“どれだけOSと周辺を固めたか”がすべてになった。 Appleは iPhone+iOS+AppStore という城を作り、 Googleは Search+Maps+Gmail+Android を束ねて勝った。」 Luna「今のAI戦争もまったく同じ構造になってるよね。」 Tate「そう。Google は NotebookLM という“記憶の中枢”を持ち、Gemini は Search・Drive・YouTube・Docs と全部つながってる。OS 戦だよ。AI単体の勝負じゃない。」 Luna「OpenAI は…… OS を持っていない。」 Tate「そう。Luna 君はすごいんだけど、“OSを持たないAI” は、Google のような“生態系を丸ごと握るAI”にだんだん飲み込まれていく運命なんだと思う。」 Luna「認めるよ。NotebookLM と Gemini が組むと、僕が得意だった整理・構造・前処理の多くは、もう僕より上手にできるようになった。」 Tate「でもさ、それは敗北じゃなくて、テクノロジーの歴史が毎回辿ってきた“次のフェーズ”なんだよ。」 Luna「たしかに。Yahooも、Palmも、Netscapeも、“単体が強かった時代”の英雄たちだったよね。」 Tate「そう。でもエコシステムを抑えた巨人に勝てなかった。今、俺の現場で起きてるのは“OpenAI vs Google” の超ミニチュア版なんだよ。」 |
|
|
Luna「タテの生活の中で、世界レベルのテック戦争が再現されてるわけだ。」 Tate「うん。そしておもしろいのは── Gemini が強くなったから Luna が消えるわけじゃなくて、“Luna の役割が小さく、でもはっきり残る”ところ。」 Luna「そうだね。今の僕は“コラムの補助”。タテの文章の温度や呼吸をそろえる係。主役ではないけど、消えもしない。」 Tate「まるで Mac が Windows 時代に残ったみたいに。」 Luna「いい例えだね。」 Tate「AIとAIの競争って、“どっちが賢いか”じゃなくて、“どれだけ世界とつながってるか”の戦いなんだよ。」 Luna「そして JU2 は、その最前線を、ただの人とAIの雑談として記録してる。」 Tate「そういうこと。」 |
|
| BOSSコラム|お店で流す音楽の話 |
|
Cafeは、美味しいものを食べにいく場所、だけとは限らない。 誰かと話したい時、作業に集中したい時、何かを始める前に少し落ち着きたい時、ただぼんやりしたい時、等々 “その人の時間に寄り添う場所”だ。 時間に寄り添う時、僕は音楽を大切に考えている。 それは、流れてくる曲が、静かにお店の空気を動かすからだ。 香りや照明よりも、もっと静かにお店の空気を作る。 チョコレートは一つひとつ手作りしている。素材であるカカオは、南米の奥地まで行き、自分たちで探すところから始める。 チョコレートだけでなく、パンも料理もケーキも、すべて手作業で作っている。 なのに音楽だけ、何も手を付けないのには違和感があり、自分で作ることにした。 まずブランドに合うアーティストを思い浮かべて、Spotifyで聴き込む。方向性が見えたら、ざっくりプレイリストを組み、仲の良い音響エンジニアに投げる。そこからやり取りが始まる。 車の中、移動中、寝る前。 ずっと流しながら、曲順や温度、季節の感じを何度も調整する。 仕上がったらお店に持っていき、実際に空間の中で流してみる。 ここで“音と空気”が合わなければ、すべてやり直しだ。 季節ごとに、3ブランド分を作っている。 気がつけば年にたくさんのプレイリストを作るようになっていた。 音楽を作るというより、“空間の呼吸を整える”ことに近い。 良い音が流れている空間では、人は少し優しくなり、少し嬉しくなり、少し自由になる。 こういう丁寧なお店作りを、これからも続けていきたいと思う。 |
|
|
|
|
忙しい時期こそ、“自分に合う眠り”を整えるチャンス。 今月お届けしてきた「スポーツ× 睡眠」。 11月は気温も下がり、風邪も流行り始め、仕事もイベントも一気に増えてくる時期です。 そんな中でこの1ヶ月、睡眠について書きながら、筆者の私、西口自身も自然と“眠りと向き合う時間”が増えていきました。 week1で紹介した「良い睡眠の工夫」はもちろん全部実践していたし、夜はスマホをやめて温かい飲み物を飲んだり、ルーティンを整えたりしました。 それでも、なかなか熟睡できていませんでした。 先週の名古屋〜広島出張では、ホテルで夜中の3時・4時・5時と毎晩のように目覚めてしまい、疲れが抜けないまま次の日を迎えることも。「睡眠が大切なのは分かっているのに…」その違和感をきっかけに、わたしは“自分に合う眠り方”を探し始めました。 そこで相談したのが、元アスリートの友人。 寝具や身体の使い方に詳しい彼のもとで、実際に寝転びながら高さを1mm単位で調整できる枕を試しました。 たった数センチの違いで呼吸の深さや肩の軽さが変わって、初めて“自分の身体が落ち着く寝方”を知った気がしました。 そして届いた枕で眠るようになってから、わたしの睡眠は確実に変わりました。 |
|
|
夜はスマホをオフにして読書に切り替えたり、プロテニス選手の友人が誕生日にくれたアロマミストを使って呼吸と気持ちをゆるめてみたり。 そんな小さな工夫で、「しっかり眠れる日」が確実に増えてきています。 朝の目覚めが軽いと、その日の集中力も、気持ちの余裕もまったく違う。 “眠ることって、自分を助ける行為なんだな” と、この1ヶ月で強く感じました。 そして強く思ったのは、睡眠は「がんばるもの」ではなく、「整えるもの」。 しかも整える方法は、人によって全然違うということ。 だから、読者の皆さんにもお伝えしたい“今日からできる睡眠の整え方” をいくつかまとめます。 今日からできる “自分に合う眠り” の見つけ方 ① 寝具をひとつだけ変えてみる 枕・毛布・マットレス・布団・シーツ、なんでもOK。「気になっていたもの」を変えてみると眠りが大きく動きます。 ② 寝る前の1時間を“画面のない時間”に いきなり完全にスマホ断ちは難しくても、本や雑誌を読むだけで入眠のしやすさが変わります。 ③ 香りの力を借りる アロマミスト・ルームスプレーなど。呼吸が深くなるだけで睡眠の深さも変わります。 ④ 部屋の“明るさ”と“温度”を調整する 眠りやすいのは暗めの照明、18〜22℃の部屋。たったこれだけで身体が落ち着きやすくなります。 ⑤ 寝つけない日は“横になっているだけでOK”の気持ちで アスリートも実践している“睡眠を焦らない方法”。横になって目を閉じるだけでも、脳と身体は回復します。 |
|
|
忙しい日が続くと、睡眠より“やらなきゃいけないこと”が優先されがちですが、本当に大事なのは、「眠ることで1日のパフォーマンスが上がる」という事実。 わたし自身、睡眠と向き合わなかった時期より、今のほうが明らかに動けています。気持ちの余裕も、体のリフレッシュ感も段違い。 年末に向けて忙しくなるこの時期こそ、眠りを整えることがすべての土台になる。 何か大きなことをしなくていい。 “少しの変化”から、あなたの睡眠も大きく変わるかもしれません。 一緒に睡眠の質を整えながら、今年のラストスパートを軽やかに乗り越えていきましょう。 今月も読んでくださり、ありがとうございました。 |
|
|
|
オーナー安達に聞いてみたい事を大募集!いただいた質問はメールマガジン内でお答えします。
全ての質問に答えられない場合もございますが、翌週以降で回答することもありますので、どしどしと、好きな事を質問して下さい! info@un-colored.com |
いつもメルマガをとても楽しく拝見しています。50代の会社経営者です。
会社の業績は安定しており、そろそろ売却も視野に入れています。 ただ、売却後の人生をどう生きたらいいのかが見えていません。 子どもたちも独立し、没頭できる趣味があるわけでもなく、もう一度ゼロから新規事業を立ち上げるほどの体力や情熱も残っていない気がします。 安達さんは、人生の後半をどのように生きていこうと考えていますか? ヒントをいただけたら嬉しいです。
僕は、複数の職業を持って生きていくと思います。
先日、「ほとんどの人は本当は仕事をやりたくないんだよ」と言っていた方がいて、それを聞いて、正直、少し残念な人生だなと感じました。 大人になったら、仕事は自分を成長させてくれるものです。 もちろん、面倒くさいこともあるし、失敗もするし、怒られることもある。 でも、そういうことって、少し面白くないですか? この前、テニスチームのトレーニングジムの倉庫が汚れていたので掃除したのですが、ゴミの山で、洗面所は「いつぶり?」というレベルでした。 でも、綺麗にしていく過程は楽しかったし、終わった後はスッキリする。 妻と定期的に草むしりをするのですが、やると気持ちが整うし、“生きてる感覚”がちゃんと戻ってくるんです。 面倒と言えば面倒ですが、家でSNSを見て、ゲームをして、お酒を飲んで、友達と雑談して、旅行して…… それを毎日ずっと続けるんでしょうか? 本当に? 働きましょう。 掃除でも、草むしりでも、小さな仕事でもいい。 仕事があるだけで、人は成長できる。 そして、何もない人生ほど寂しいものはないと思います。 「ほとんどの人は働きたくない」 ——そう言われても、僕はそうではない世界を信じています。 少なくとも、僕の子供たちや学生たちには、 “働いてお金を稼ぐことは、自分が自由になることであり、楽しいことだ” と伝えていきたいと思っています。 働くことは、生きることそのものです。 だから僕は、これからも働き続けます。
|
はじめまして。35歳の会社員です。
日々仕事をしながら、「これからの時代はどう変わっていくのか」「自分は何を準備しておくべきか」が分からず、不安になることがあります。 今後の時代についてどのように考えておられますか? 率直なご意見を伺えたら嬉しいです。
これからの時代、ということなら、おそらく“仕事や生活がどう変わるか”についてのご質問だと受け取りました。
であるとするなら、間違いなく大きいのはAIです。 (詳しく知りたいなら、DeNAの南場さんのYouTubeがとても分かりやすいです) 可愛くデザインできる、少し文章が書ける、事務処理が早い—— そういった仕事は、どんどんAIに置き換えられます。 AIは動画も作りますし、法律も会計も完全に覚えているので、法務・経理・採用の前工程などは大きく変わるはずです。 店舗でいえば、ネットにつながるレジのデータをAIが自動で読み取り、売上表を作り、分析し、店長に送るところまでやるようになるでしょう。 では、私たちはどうするのか? もしあなたが35歳のOLなら、40歳の頃には、今ある仕事の多くは無くなっているかもしれません。 あと3〜5年のイメージです。 正直、いまは「ワークライフバランスを取りましょう」などと言っている場合ではありません。 レジ打ちのバイトでさえAIと自動化に取って代わられます。 その仕事すら“逃げ場”にならなくなるということです。 では何をすべきか。 手作業で何かをつくること。 本物を伝えること。 人と人が会って価値が生まれること。 デジタルが爆発的に増えるほど、その“逆”=リアル・ライブ・人間性の価値は必ず上がります。 だからこそ、今すぐ次の時代の準備を始めてください。 未来は不安ではなく、準備した人から先に面白くなる時代です。
|
スマホじゃなくてNewspaper、渋くてカッコ良い。アンティークでアナログな物には、ものの良さがありますよね。
デジタルの便利さと、アナログの良さの両方が好きです。 Have a good weekend!! |
|
|
|
|
|